Чтобы стать настоящим Геркулесом

Подробности

Опубликовано 12.09.2011 11:34

Овсяные хлопья в нашем понимании – это часть здорового образа жизни. А именно – продукт для правильного питания. Поэтому мы вновь провели исследование этого важного продукта. Лето миновало, учебный год набирает обороты. Так что не забывайте варить по утрам своим ребятишкам овсяную кашу. Только обязательно выбирайте для этого блюда «правильные» хлопья. Как это сделать? Сейчас узнаем!

Откуда «Геркулес» пришел?
Овсяные хлопья под торговой маркой «Геркулес» появились в первые годы советской власти. Античный герой Геркулес символизирует силу. Овес же в народной традиции считается злаком, придающим силу и выносливость. «Геркулес» стал одним из первых успешных российских брендов. Название «Геркулес» настолько прочно вошло в обиход, что овсяную кашу стали называть геркулесовой кашей даже в меню столовых и в кулинарных книгах. Овсяные хлопья сегодня выпускаются под названием «Геркулес», что ассоциируется с правильным питанием и здоровым образом жизни.

Вкус, цвет и запах в норме
Итак, в ФГУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория» нами были направлены следующие образцы овсяных хлопьев под названием «Геркулес»:
1. Хлопья овсяные – вид «Геркулес», приобретенные в магазине «100Метровка» (ИП Левина, г. Кострома, ул. Ю. Смирнова, 89);
2. Хлопья овсяные – вид «Геркулес», приобретенные в магазине «Дикси» (ООО «Ярославские магазины», г. Кострома, ул. Калиновская, 24);
3. Хлопья овсяные – вид «Геркулес», приобретенные в магазине «Дом Еды» (ИП Короткова, г. Кострома, ул. Ленина, 95);
4. Хлопья овсяные – вид «Геркулес», приобретенные в магазине «Десяточка» (ИП Круглова, г. Кострома, проспект Мира, 129).
В первую очередь наш «Геркулес» был проверен по таким показателям, как цвет, запах, вкус. По требованиям ГОСТа цвет овсяных хлопьев должен быть белым с оттенками от кремового до желтоватого. У всех четырех образцов он был определен специалистами лаборатории как «белый с кремовым». А следовательно, хлопья соответствуют ГОСТу.
«Принюхавшись» к представленным на анализ крупам, специалисты определили, что и пахнут все представленные образцы соответственно ГОСТу. А ГОСТ гласит: «запах должен быть свойственным овсяной крупе - без плесневого, затхлого и других посторонних запахов».
Вкус у всех четырех образцов тоже оказался в норме. Без горечи и других посторонних привкусов.
Получается, что во «внешних», основополагающих показателях, нарушений нет. И это радует.

Какой геркулес самый чистый?
Далее наши образцы были проверены на влажность – для круп это один из важнейших показателей качества. По ГОСТу этот показатель равен 12%. Не более. Однако у хлопьев под № 4 влажность повышенная и составляет 13,8%. Остальные образцы нельзя обвинить в «излишней влажности».
Показатель «Кислотность» у наших круп соответствует норме в пять градусов.
Сорные примеси в трех из четырех отобранных нами образцов не превышают допустимую норму в 0,35%. Однако стоит отметить, что наименьшее из допустимого количество сорных примесей выявлено в образце № 1. Здесь примеси равны 0,04%. Получается, что этот образец самый чистый. В образце № 2 сорная примесь составляет 0,1%, в образце № 4 – 0,25%. А вот образец № 3 оказался самым грязным - сорная примесь в нем составляет 0,7%, что превышает допустимую норму.

Как распознать правильные хлопья
Еще один показатель качества – скорость разваривания крупы. По ГОСТу она не больше двадцати минут. В результате из наших хлопьев получилась за это время отличная каша. Такую проверку хлопьям можете устроить и вы. Просто засекайте время – и делайте выводы.
Немаловажен и тот факт, что все наши образцы успешно прошли проверку по показателям «зараженность вредителями» и «загрязненность вредителями». ГОСТом наличие их просто недопустимо. Проверив все четыре образца на «зараженность» и «загрязненность», специалисты ничего подозрительного не обнаружили. Все чисто.
Ну и завершает наше исследование проверка по показателю «Металломагнитная примесь». Ее допустимая норма для всех круп должна быть не более 0,3 миллиграмма на один килограмм крупы. Наши образцы и это испытание выдержали с честью.
Результаты экспертизы порадовали и корреспондентов «СП», и специалистов лаборатории. Но задуматься все же есть над чем. Еще раз напомним, что в образце № 3 выявлено превышенное содержание сорной примеси, а в образце № 4 превышена влажность. Однако это не сказалось на качестве продукта.
Напоминаем, что результаты экспертизы распространяются лишь на представленные пробы.

Вкус народа

О пользе круп и о том, как правильно их выбирать, «СП-экспертиза» рассказывает уже не в первый раз. А вот часто ли вообще костромичи варят каши? Давайте поинтересуемся у горожан.

Светлана:
- Сейчас каши практически не варю. Знаю, что они полезны. Но просто был такой период в жизни, когда рассчитывать приходилось на одну лишь пенсию по потере кормильца. Вот тогда каш наелись на всю оставшуюся жизнь. А сейчас у меня даже ребенок от каши отворачивается.

Надежда:
- Я очень люблю каши. Но не могу сказать, что каждое утро их ем. Когда дети маленькие были, конечно, варила каждый день. Сейчас реже. Но если вдруг едем с мужем в какой-то санаторий или дом отдыха, то там всегда завтракаю кашами.

Татьяна Владимировна:
- Кашу варю постоянно. Это самый лучший завтрак. Особенно вкусные каши для меня – гречневая и геркулесовая. У меня все каши любят. Даже собака и та с удовольствием кашу ест!

Людмила Александровна:
- Каши я варю постоянно. Утро чаще всего начинаю с овсяной каши. По-моему, лучшего завтрака не придумаешь! Вкусно и очень полезно.

Дарья:
- У нас в семье каша на завтрак – в обязательном порядке. Чаще всего овсяная и пшенная. А на обед и на ужин часто варим гречку. Но уже не как кашу, а в качестве гарнира.

Генеральный партнер: Костромской отдел карантина растений Федерального государственного бюджетного
учреждения «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория» (ФГБУ «Тверская МВЛ»), расположен по адресу: 156014, г. Кострома, улица Индустриальная, 19б. Телефоны: 41-35-51 и 41-36-31. Электронный адрес: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.