Пора грибов – костромичей очарованье!

Подробности

Опубликовано 27.09.2011 12:10

По признанию многих заядлых грибников, прошлый, небывало урожайный на грибы, год разбаловал народ. Тогда только ленивый мог остаться без лесного деликатеса. Нынче грибов существенно меньше. Мало белого, почти нет груздей и волнушек. Но тем не менее народ не отчаивается. И в меру сил и возможностей запасается грибами. Кто-то впрок, а кто-то просто на жареху.

Валентин Павлович, пенсионер:
- Я очень люблю собирать грибы. Обычно хожу с лукошком в лесок за Первомайским, за полдня боровиков и серых набираю. Но в этом году что-то гриба немного. Грибы обычно жарим: с молодой картошкой и малосольным огурчиком – настоящее объедение. На зиму обязательно отвариваем – и в морозилку. Плохо, что нынче соленья почти совсем нет. Но будем надеяться, еще появится.


Валентина, учительница:
- За грибами редко хожу. Работа не позволяет на них время тратить. В основном этим занимается муж. Мы живем в Антроповском районе, и лес буквально в двух шагах от дома. Нынче грибов мало. Сейчас маслята, кажется, пошли. Сможем, наверное, на зиму заготовить. С прошлым годом не сравнить, тогда грибов было море: не успевали перерабатывать. Обычно я грибы жарю или мариную. Муж говорит, что очень вкусно получается.


Лидия Александровна, пенсионерка:
- Есть у меня несколько заветных мест в районе Безгачева, каждую осень по нескольку раз туда наведываюсь. Собираю белые, боровики, чернушки. Сейчас вот опята пошли. Но больше всего люблю лисички: если на постном маслице пожарить – за уши не оттащишь. Отравиться не боюсь: прежде чем есть, долго отвариваю и жарю.


Павел, госслужащий:
- На рынке грибы никогда не покупаю. Неизвестно, где их собирали. Мы с друзьями ездим по судиславскому тракту, есть у нас пара местечек потайных. Но в этом году грибов немного, пока всего четыре корзины привез. Жена в основном жарит и маринует, обязательно в морозилку часть складываем, зимой достанешь, они как свежие, суп отменный получается.


Николай, лесник:
- Нынче грибов немного, белых толком так и не было. Может, чуть позже пойдут. У меня знакомый сегодня уехал на Костромское море: говорят, там что-то появилось. Серых и боровиков я набрал, хотелось бы и соленья: груздей, волнушек. Я люблю грибы собирать. И они меня любят. Ни разу с пустыми руками из леса не приходил. В прошлом году натаскал столько, что жена не смогла переработать. Пришлось раздавать друзьям и соседям.


Наталья, жительница Мискова:
- У нас, в Мискове, есть немного белых, боровики и серые снова пошли. Но в этом году очень много ложных, даже лисички ложные встречаются. Поэтому осторожничаем. Каждый гриб, как под микроскопом, проверяем. Я в последнее время без работы дома сижу, поэтому время позволяет в лес ходить. Часть грибов себе оставляю, остальное продаю на рынке. Есть свои покупатели, специально ко мне приходят, знают, что у меня грибы хорошие.

Алексей ВОИНОВ